Knoflooksaus maken

Knoflooksaus maken

Knoflooksaus, wie kent het niet? In Nederland kent men knoflooksaus vooral als de saus met mayonaise of yoganaise, waar knoflook als hoofdsmaak in verwerkt wordt. Als nederlanders knoflooksaus maken wordt ook vaak peterselie toegevoegd, omdat peterselie volgens sommigen de nadelige werking van knoflook op de adem tegen gaat. Andere voorbeelden van knoflooksaus zijn:
* Aioli (Middellands Zeegebied)
* Tzatziki (Griekenland)

Traditionele knoflooksaus maken

Traditionele knoflooksaus maken is erg gemakkelijk. Men kan het eten bij shoarma of turkse pizza, maar ook vooraf een maaltijd wordt knoflooksaus vaak gegeten bij een broodmandje. Deze traditionele knoflooksaus maken:
– 4 teentjes knoflook
– 300 ml mayonaise of yoganaise
– peterselie
– Peper en zout naar smaak
Om deze knoflooksaus te maken is het belangrijk dat alle ingrediënten goed gemengd worden. De knoflook moet goed geperst of klein gesneden worden en ook de peterselie moet klein gesneden worden. De saus kan verdund worden door water toe te voegen.

Aioli maken

Als we knoflooksaus maken denken we vrij snel aan aioli. Aioli is een vrij eenvoudige knoflooksaus om te maken. De saus wordt veel gebruikt in Catalonië en elders aan de Middellandse Zee. Aioli is lekker bij salades, koud vlees, vis, brood en pastasalades. Let wel op dat u bij deze knoflooksaus erg naar knoflook kan gaan ruiken. De knoflooksmaak overheerst aardig, maar is daardoor niet minder lekker. Deze knoflooksaus maken:
– 4 teentjes knoflook
– 1 eierdooier
– 2,5 dl olijfolie
– zout
– enkele druppels citroensap

Ga je deze knoflooksaus maken, zorg dan eerst dat de knoflook klein is geworden door deze uit te persen of klein te snijden.

Als de knoflook klein is voeg je de eierdooier bij de knoflook en wat zout naar gelieve. Zorg er met een garde of vork voor dat het één geheel wordt. Voeg daarna drup voor drup de olijfolie en citroensap toe en roer het nog eenmaal door. Zo simpel is knoflooksaus maken.

Tzatziki

Tzatziki is een traditionele Griekse knoflooksaus. Deze saus wordt vaak gegeten bij brood. Het is een frisse knoflooksaus doordat er komkommer in zit. Zorg er voor dat u dit niet eet voor een speciale date, want de knoflookgeur ruikt u nog een tijd nadat u dit heeft gegeten. Deze knoflooksaus maken:
– Griekse yoghurt
– Knoflook
– Komkommer
– Olijfolie
– Kruiden zoals dille en peterselie

Ga je deze knoflooksaus maken snijd dan eerst de komkommers doormidden en verwijder de zaadlijsten.

Rasp vervolgens de komkommer en stop het in een centrifuge (of knijp het uit in een schone theedoek totdat de komkommer droog is). Pel de knoflook en meng dit met wat olijfolie en maak het mengsel fijn in de blender met wat peper en de kruiden. Voeg dit bij de geraspte komkommer en voeg daarna ook de yoghurt toe. Meng het geheel met een garde en klaar is je knoflooksaus. U weet nu hoe u traditionele knoflooksaus maakt, wat er in aioli zit en zelfs de Griekse tzatziki kunt u naar uw eigen keuken halen. Waar wacht u nog op? Maak die knoflooksaus nu snel.